Una narrazione affascinante, un esperimento di gusto dedicato esclusivamente alla ristorazione di qualità. È questa l’anima di Cuntamé, la nuova linea di vini di alta gamma firmata Cantina Due Palme, rivolta al canale Horeca.

Una linea di nicchia frutto di ricerca, sperimentazione stilistica, cura del dettaglio e caratterizzata da eleganza, beva tesa, complessa e dinamica.

Partendo dalla base vendemmiale 2022 l’azienda ha avviato un processo di selezione delle migliori parcelle del proprio vigneto, finalizzato alla ricerca della materia prima migliore per dar vita ad una serie di vini pregiati a tiratura limitata.

Nel DNA di questi nuovi prodotti, oltre alla meticolosa selezione del frutto, anche la vinificazione dedicata con processi produttivi esclusivi, giornalmente monitorati, la selezione di lieviti ad hoc per ogni singolo progetto stilistico, l’orientamento all’eleganza, la beva tesa e dinamica, foriera dei caratteri espressivi del suo territorio natio.

Tra le innovazioni l’azione di mappatura dei terreni aziendali, affidati alla cura dei più di mille soci. Grazie a questo meticoloso lavoro è stato possibile sviluppare il concetto di Cru itinerante, ovvero la selezione delle migliori uve del miglior terreno in ogni singola annata.

La linea Cuntamé, infatti, interpreta ogni singola annata determinando quale vigneto abbia dato i risultati migliori e, di conseguenza, le uve più idonee per creare un vino aziendale di grande spessore.